是许多人推崇的健康食品。它是以、青豆、为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。及豆制品的蛋白质含量比更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要。
但美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：
第一，促使发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第二，引起。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现、等不适症状。
第三，增加肾脏负担。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，不利于身体健康。
